| 昆明市场对米线名店扎堆涨价的反映 |
| ■ 商家 成本增加不得不涨 |
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仅仅在前后3天时间内，昆明3米线“巨头”纷纷对其价格作出调整，从宣布涨价之后，3企业各分店的收银台前，都更换了新的价格牌。建新园白马分店一名员工称，继去年11月调价以来，这是第二次“集体调价”，主要原因是由于大米、柴油价格和工人工资上涨而引起的。 |
| ■市民：连番涨价很不爽 |
| 市民刘先生是出租车司机。由于长期跑夜班，他每天凌晨都要到某连锁米线店吃夜宵。对于此次米线涨价，他表示很不理解：“去年不是刚涨过吗？虽然现在物价很高，成本也会上涨，但每次总是在不征求消费者意见的情况下就涨价。餐饮企业应该积极调整经营、压缩成本，而不是动不动就涨，总让消费者埋单。” |
| ■经济学教授：米线涨价是必然 |
| 针对“昆明米线名店扎堆涨价”一事，云南大学经济学院一位不愿透露姓名的教授表示，在昆明，米线涨价对市民的生活肯定有所影响。“物价上涨是市场进行自身调节的表现，现在大米等原材料的价格都在上涨，米线涨价是必然，这也遵循了市场规律。” |
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以兰州物价部门限定牛肉面价格为例，他认为，政府限定价格的做法违反市场规律。“价格是一种信号，反映市场目前状况，也将调节下个周期的市场状况。”比如粮食涨价了，这一现象就会发出信号刺激市场。在下个周期，生产粮食的人可能就会多起来。
他进一步阐述说：“政府可以对市场进行宏观调控。但政府不应强制限定物价上限。若商家的成本高于‘上限’，其只能降低成本或停止生产，这就造成了有价无货，不利于市场健康发展。” |
| ■反应
执法部门将介入调查 |
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云南省、市物价管理部门表示，这次涨价事件已经引起他们的注意，已准备介入调查。省发改委价格监督检查局局长尤愈说，虽然涨价是前后几天，但是如果查实属于企业联手涨价，将依法对这些企业作出处罚。 |
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| 关于米线 |
| 米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。 |
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