昨天，本报《市民呼吁米线限价 律师支持政府干预》一文经新浪网转载后，半天时间引来近两百条评论。有支持者称，米线对昆明人意义重大，建议有关部门，特别是物价部门去查一查，确保经济秩序的正常。
云南省价格监督局局长尤愈昨天在接受本报采访时表示，老百姓的声音要重视，但客观的经济规律也要遵循，希望市民客观理性地来看待米线涨价问题。价格监管部门也会维护市民的利益。
尤局长说，首先，米线不是生活必需品，它有许多替代品，根据我国相关法律法规，其并不在必需品范围内。对其价格，还是由企业自主定价，由市场供求说了算。其次，对于各大米线店是否存在串通涨价，要等价格监管部门调查取证后，才有定论。
“当然，对于这次涨价的幅度，我们在有必要时会对其成本进行核实和公示，以断定其成本上涨幅度是否和价格上涨幅度一致。”尤局长说，倘若发现成本只上涨了10%，而价格却上涨了30%等情况，该局一定会按照相关法律法规责令相关企业进行价格下调。
建新园加盟店回应：
根本没擅自涨价
昨天，位于北京路滇池电影院斜对面的建新园加盟店对8元米线涨到12元一事作出回应，称该店也与其他分店一样，执行统价格一标准，根本没有擅自涨价。
该米线店廖经理表示，目前价格为12元的过桥米线，本身就是12元。从5月1日开始，由于没有采购到8元一套的过桥米线原材料，因此用胶布将牌子上的价格盖了起来。加盟店与其他分店一样，都是执行建新园统一的价格标准，只对普通米线涨了0.5元。同时，该店近期以来一直处于亏损状态。
“只要配料、品种齐全以后，立即就会将贴在价格牌上面的胶布撕去！”廖经理说，由于收银员未及时将此事向顾客解释，才让顾客产生了这样的误解。
一家米线名店负责人主动回应本报：
物价攀升是源头 绝非集体涨价
昨天，昆明一米线名店负责人接受本报记者独家采访时称，涨价实是为消费者考虑，主要是为了保证米线的品质，并强调米线涨价主要由于市场上各种产品价格的持续攀升，导致最终进入消费者口中的米线不得不涨价。
物价攀升是源头
记者：据了解，从4月27日开始，部分名店开始对过桥米线的价格进行了上调，随后一些名店紧随而上。能否透露一下涨价原因？
负责人：从去年以来，物价上涨成为压垮坚持已久的大众米线的“最后一根稻草”。以猪脊肉来说，去年同期的价格为16元一公斤，而现在，已经涨到32元。同时，在采购的过程中，曾出现过有价无市的现象，即使拿着钱，到市场上也不一定能买得到需要的脊肉。
在猪肉涨价过程中，大米、油、盐、味精、蔬菜等米线原材料和必需品都出现了上涨并持续攀升，而米线一直不敢贸然涨价。任何一家米线店，除了要保证自己产品的口味以外，还得保持信誉，不能给消费者一个三天两头涨价的形象。总的说来，与去年同期相比，原材料的涨幅达到了50%至70%。
因此，企业一直不动声色地观望，原本以为猪肉涨价只是一个短期现象，然而经过近一年的观察，发现猪肉价近期难回落。而且，其他原材料也一直在持续上涨，才迫不得已作出涨价的决定。
记者：除了原材料的影响以外，还有没有其他外因？
负责人：有。众多连锁店的位置都选择在黄金地段，房租以每年至少8%的速度递增，有些房租甚至出现翻一番的现象。
同时，燃油价格上调，也增加了支出。员工的工资也要随着相关政策而增加，同时还要购买各种保险。由于支出增加，所以不得不对产品价格适时调整。
涨价是把双刃剑
记者：涨价后，企业的盈利是否多了，产品的质量是否就能够得到保证？
负责人：由于涨价的幅度并不高，企业盈利实际上非常少。因为原材料价一直居高不下，企业在采购过程中只能按当时的市场价，米线上涨的价格与采购原材料多出的开支相比，还是比较少的。同样以猪脊肉为例，去年同期价格是16元，现在是32元，刚好翻了一番。
涨价的目的是为了保证品质，维护客人的利益。如果选择以减少汤料、减少数量来保持原来的价格，那么企业首先损失的是信誉，然后失去的就是消费者，企业也就无法生存。吃高价米线的顾客毕竟是少数，很多米线店选择的都是走大众化路线，把最好的产品和服务提供给顾客，只有保证了品质，才留得住顾客。
记者：涨价对企业有没有影响？
负责人：涨价是把双刃剑。首先，是企业的信誉受到了影响，会给人造成一种“想涨价就涨价”的印象，从而会让顾客有种抵制情绪；其次，消费者心里存在着不快，就会因为一些包括服务在内的细节做出过激行为，从而使企业在经营过程中，出现形象损毁等现象。
记者：能否核算出一个周期的成本？
负责人：无法核算。以近15天以来，从各连锁店提供的原材料单据为例，味精的原价为2000元一吨，而现在厂方要求上涨800元；饮品的涨幅最低在4元；某种酒水每件上涨了12元。企业从一开门就要熬汤，灶就不能熄灭，燃料供应就要一直到关门为止。
煮品其实是一个变量，不是定量。最简单一个例子，厨师炒菜的时候，多放了盐、多放了油，成本就增加；反之，成本就减少。因此，无法清楚地算出一个周期的成本，最多只能以周期来计算盈亏。
绝对不是集体涨价
记者：从4月27日至30日，昆明3大米线名店相继涨价，是否有集体涨价行为？
负责人：绝对没有。在涨价之前，企业已经与政府部门沟通过，并进行了备案。