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又到一年吃菌季,预防中毒莫大意——云南常见毒菌!

2022-06-15 17:17:28  来源:云南疾控

云南得天独厚的自然气候条件孕育了丰富的野生菌资源,作为云南人不吃野生菌似乎不大可能,但稍不小心,也许就会中招—中毒甚至失去生命!据统计,2021年我省因食用野生菌发生中毒事件600多起,导致2000多人中毒,20多人死亡,教训及其惨痛! 又到一年食菌季,云南省疾控中心提醒大家对可疑毒菌做到不采摘、不收购、不加工、不食用,谨防误食中毒!

下面介绍云南省几种常见毒菌。

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剧毒类野生菌

剧毒类菌子所含毒素即便炒熟煮透也不能破坏 ,且没有特效救治药,病死率极高,与这些剧毒菌形态相似的菌子千万不要去尝试!

致命鹅膏(俗名:白罗伞)

灰花纹鹅膏(俗名:麻母鸡) 

黄盖鹅膏(俗名:黄罗伞) 

条盖盔孢伞 (俗名:假皮条菌) 

亚稀褶红菇( 俗名:火炭菌) 

亚稀褶红菇(俗名: 火炭菌) 

有毒类野生菌

这类毒菌虽然不含剧毒毒素,但有些种类也可发生严重中毒损害 ,甚至中毒死亡,应尽量避免误食。

小豹斑鹅膏(满天星)

假褐云斑鹅膏(俗名:假草鸡枞)

残托鹅膏(俗名:假草鸡枞)

长柄网孢牛肝菌(俗名:高脚葱)

兰茂牛肝菌(俗名:红葱、见手青)

青褶伞

叶状耳盘菌(俗名:假木耳)

毒红菇

毒沟褶菌(俗名:小白菌、蝴蝶菌)

中毒类型

急性肝损害型

此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致,潜伏期10—24小时,最长可达数日。 初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。部分患者可有一假愈期,1—2天后中毒症状消失,进入所谓的“假性痊愈期”。1—3天后,病情又突然恶化,出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状,但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大,黄疸,肝功能异常,广泛性出血,肝昏迷,少尿、无尿,烦躁不安,甚至昏迷、抽风、休克等,病程长,病情复杂而凶险,病死率高达90%以上。部分患者可有精神症状。一般病程2-3周。

急性肾衰竭型

急性肾衰竭型中毒主要由鹅膏菌属引起 ,误食中毒后具有8~12小时的潜伏期,早期出现呕吐、腹泻、腹痛等肠胃症状,1~4天后出现肝功能中度受损,主要表现为急性肾功能损害。

横纹肌溶解型

横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇(俗名:火炭菌)引起,是我省导致中毒死亡的主要毒菌种类。

误食后发病快,在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻现象,6~12小时出现全身乏力明显,肌肉痉挛性疼痛,胸闷、心悸,呼吸急促困难,血尿或血红蛋白尿,出现酱油色尿液。中毒严重者12小时后就出现死亡。

神经精神型

神经精神型中毒由含有神经毒性、癫痫性神经毒性、致幻性神经毒性的毒菌引起。 一般进食后10分钟~2小时出现呕吐和腹泻等胃肠炎症状,以及瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪,兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢,血压下降,呼吸困难,急性肺水肿等表现。少数病情严重者可出现烦燥、妄语、幻听、小人国幻觉,闭眼时幻觉更明显,言语及行为怪谬,哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。

胃肠炎型

引起胃肠道刺激和炎症的菌子很多,主要有网孢牛肝菌属 、青褶伞属、类脐菇属、红菇属等。 在我省菌中毒病人中此型最为多见。 潜伏期为10分钟~6小时,发病快。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛,或腹绞痛,腹泻水样便。

溶血型

赭鹿花菌生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒。

误食后症状出现快,一般30分钟~3小时内即出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等胃肠道症状。不久,溶血的发展导致尿液减少甚至无尿,尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

光过敏性皮炎型

此型中毒主要由叶状耳盘菌等引起。 误食中毒后潜伏期较长,最快食后3小时发病,一般在1-2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点,针刺般疼痛,发痒难忍,发病过程中伴有恶心,呕吐,腹痛、腹泻、乏力,呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4-5天后好转,有的病程4-15天。

如何预防野生菌中毒

1、头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋是剧毒鹅膏菌的特征,这类菌子最好不要吃!

2、自己不熟知的菌子不要吃!加工菌子一定要炒熟煮透!

3、吃菌时最好不饮酒 , 酒精可促进毒素吸收,还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。

4、一旦发生中毒症状,先自行采取催吐减少毒素吸收,然后立即就近就医 ,一起进食菌子的人也应一起到医院观察。

世上并没有可供准确区分有毒和无毒野生菌的简单办法! 请君慎食野生菌!

(文中部分图片和内容来自中国科学院昆明植物研究所和中国疾控中心职业卫生与中毒控制所,以及我省各地疾控中心人员,在此感谢!)

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