泽州月饼:舌尖上的中秋味道

  9月22日,段河村村民段粉拽(右前)在往月饼皮里放馅料。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

  这是刚刚烤制出的“柴火月饼”(9月22日摄)。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

  9月22日,段富善在翻看月饼的烘烤情况。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

  9月22日,段河村村民段小针在给月饼皮抹柿子汁。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

  9月22日,段富善(右一)和村民一起展示新烤出的“柴火月饼”。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

  9月22日,段河村村民段粉拽(左)和段金花在制作月饼。 中秋节来临之际,山西省晋城市泽州县南岭乡段河村的段富善一家人忙碌起来,他们家制作的“柴火月饼”远近闻名。 “柴火月饼”起源于明清时期,馅料以糖搭配花生仁、芝麻、玫瑰等,有近10道制作工序,其中最有特色的是木柴烤制工艺,烘烤师傅必须掌握好火候,才能烤出外皮酥脆、馅料飘香的月饼。 新华社记者 曹阳 摄

2018年09月24日 来源:新华网

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