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新华全媒+| 一碗凉皮里的创业故事

6月13日,顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。

白的凉皮、翠的黄瓜、红的花生……在合肥市芙蓉路附近,“外婆凉皮”小吃摊摊主朱艳一边招呼着客人,一边在案板上飞快地切凉皮、擦黄瓜丝,再拌上香喷喷的花生碎和芝麻盐,加上筋道的面筋、爽口鲜脆的豆芽,最后浇上一早调制好的各种料汁。

晚风中,小吃摊边,熟客们一边和摊主聊着天,一边在排队等待中看着凉皮和各种配料、卤汁在朱艳的手下碰撞交融,最终变成一道美味小食。

朱艳告诉记者,她和丈夫老家都在皖北萧县,一家人已经在合肥生活了十几年。原来丈夫在合肥开过两家小吃店,生意不错,还雇了几个员工。

后来,朱艳和家人商量,利用自己的特长,摆个小吃摊。“外婆凉皮”从凉皮、面筋、米线到各种料汁都是朱艳丈夫做。头天晚上他就开始准备,第二天早上三、四点起床,熬4个小时的汤汁。

天气好的话,一晚上能卖一百多碗凉皮。朱艳说,等疫情稳定后,准备找个合适的店面再开个小餐厅。

新华社记者 曹力 摄

6月13日,朱艳在凉皮摊忙碌着。新华社记者 王菲 摄

6月21日,朱艳和家人在去出摊的路上。新华社记者 曹力 摄

6月21日,朱艳和丈夫在准备摆摊。新华社记者 曹力 摄

6月13日,顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。新华社记者 曹力 摄

6月21日,朱艳在出摊前清洗菜板。新华社记者 曹力 摄

6月13日,顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。新华社记者 曹力 摄

6月21日,顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。新华社记者 曹力 摄

6月13日,朱艳和丈夫在凉皮摊忙碌着。新华社记者 曹力 摄

6月13日,顾客在朱艳的凉皮摊前排队等候。新华社记者 曹力 摄

2022-06-21 22:09:15  来源:新华社
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